胖胖解解的油膩膩生活

四海是屏東市開了許久的在地好朋友，相信有很多人都知道。

這次推薦給有聚會需求的朋友悶，因為工作賺錢就是為了溫飽、過生活啊！

所以吃吃呵呵(笑)聯絡感情真的很重要是不是~。

四海的店裡雖然是一般裝潢，沒有所謂高級餐廳的設計，

但是帶有台灣濃濃人情味的好味道，那種感覺有點難形容，

大家就聚在圓桌既豪邁又不拘束地吃著熱呼呼的食物、大聲歡笑...，

服務生捧著滿滿又冒煙的食物，爽朗的聲音併著很快的手部動作挪條桌上盤子再幫上菜盤子入桌，

那種隨性的氛圍好像能夠洗滌工作的疲勞般。

台灣在許多連鎖餐廳一一出現後，諸多的餐廳都是一模模一樣樣的SOP，

用的都是工讀生的年輕人力，不管遇到哪個服務生都是說著一樣的話，

人員的流失讓人無感，因為他們也只能給予表面的噓寒問暖，

套用的是公司化的管理及企業精神標語，

不如這種環境才能讓解解這年紀的人回味獨特的台灣味道---沒有距離感---。

有店員阿姨爽朗的吆喝招呼著來店的客人，熱情推薦好料外更熟記你們的口味或客製變化，

當然四海用料新鮮、價格實惠才是他們總是人客滿滿滿的原因，

因此有時假日沒有定位是會鎩羽而歸喔。

四海的菜色如下，其他當然要看當天現有的海鮮而定，

而說到四海川菜海鮮這間店，可是家庭聚餐與商晤宴客的好選擇，

特別是夏天的夜晚吃著重口味的海產配著啤酒，整個就是談心的好所在啊！

四海綜合了海鮮、台菜、川菜等多樣料理，新鮮熱炒是餐廳最大特色，

新鮮熱炒出來的食材，在口感和質感上，都是是否能成為美味佳餚的基本要素。

而這樣的台灣菜呢也可說是融揉了福建移民的閩南菜與日據時代的日式料理。

台灣四面環海，豐饒海產與食材，大量海鮮、醬菜入菜與節令食補等是台灣料理特色，

喜以沾料調味，最具風味的調味料與香料包括有醬油、米酒、麻油、九層塔、油蔥、豆豉、香菜等。

也就是說台菜在日本文化影響下可見生鮮開胃冷盤外，

又因為早年農業時代物資較缺乏，常會準備可存放較久的醃漬品如醬瓜、鹹魚、鹹豬肉等，

而當年移居來台開墾的多為河洛人，煮一鍋可當湯也可當菜的羹湯，

既方便又營養，因此「湯湯水水」也是台灣菜的獨特之處。

此外，節慶時令以中藥材熬燉的各種藥膳食補，在台灣也是傳統養生美食，

綜合下來逐漸演變成獨樹一格的特殊菜系。

只是這種懷念的台灣滋味，隨著老師傅的凋零，以及各國各式料理盛行與影響而逐漸失傳(淚阿)。

分享美食嘛~不多說這種感傷的話，還是讓大家看看這次胖胖解解點的菜色吧。

第一道是鯊魚皮，熱呼呼的煙是不是很吸引人啊！

再來是海鮮餐廳必點的海瓜子。

還有炸花枝丸和這不知名的炸物(蒐里~我真的忘了他的名字)，解解真的要推薦不知名炸物，好吃到翻天。

近距離來一張，外觀雖不驚奇但內餡讓人驚呼連連呢。

 內餡有韭菜、高麗菜、紅蘿蔔、蝦，調味後再酥炸，外皮薄脆，外酥內軟且相當多汁，

整個順口，還可以加番茄醬，但解解覺得單吃就很夠味，good！

真的要說這道是我心中的第一名。

 其他還有熱炒海參，片片肥厚，有嚼勁而不軟爛。

還有這道酸菜魚，酸菜炒魚家家特色不一樣，

四海的有著很濃郁的酸菜味，基本上這道就是要大口配飯吃才好吃，    

另外也點了酥炸哪個魚，哪個魚真的是炸起來超好吃。

 當然也有苦瓜和蘆筍沙拉。

 最後登場的就是味增魚湯，選的是海魚，湯頭很濃郁，魚肉新鮮且肉紮實。

七菜一湯，七人用餐，共花了2800，最貴的還是因為有選用海魚的魚湯。

所以是不是很實惠，尤其食材新鮮、料理夠味，真心推薦大家聚會時可以列入參考。

四海川菜海產店

地址：屏東縣屏東市自由路252號
電話：08-7335687