胖胖解解的油膩膩生活

解解住客家庄，因此除了客家美食外，萬巒有名的豬腳也是解解的心頭好。

而今天跟大家介紹的是七月初解解再次回到屏東回味的萬巒豬腳，豬腳街滿滿的豬腳店，到底哪家好吃呢？

說實在的是大同小異，但各家仍有各家的些微特色，例如因蔣經國而遠負勝名的海鴻、因為娘家而出名的熊家、後期竄出的林家，或是滷出紅麴豬腳的大人物等都是，但說到在地人的最愛阿，還是這間普通店面的萬泰，解解阿爸阿母掛保證的(咦~好像聽到有人說~他們誰阿~哈哈！)。

萬泰說實在的店面規模真的沒有海鴻大，裡面的人潮也沒有海鴻的爆炸多，因為真的比較少觀光客會到這間店，胖胖解解的阿爸認為就是這樣才一直保有他們的品質，不會因為人潮而趕煮食。而店裡1樓只有幾張桌子，要等1F坐滿才會開放2樓。

因為這次只有四個人吃，所以點的東西不多，先給大家看看萬泰的菜單。

因為我們要請朋友吃，所以除了點豬腳外，還點了極富客家特色的湯米粉、炒粄條，還有花生豆腐，至於湯就完全以口味取向點了酸菜蚵仔湯。

除了湯米粉忘了照齁，其他都有拍給大家看，阿當然湯米粉在客家庄裡就是要有那油蔥酥，配合大骨滾湯攪和是客家人喜愛的味道。

而炒粄條呢，解解在屏東也住了20幾年，原本都是在潮州吃，後來很多麵店、麵攤也都會這道，而且各家工法不一，除了店家特殊選料，如花枝或豬肝等，主料難逃蔥、粄條、豆芽外，調味醬就有分醬油或是番茄醬兩種，而其實兩種都好吃。

這次在萬泰我們點了兩份炒粄條，雖然醬汁沒有潮州的多但也就比較不會鹹，而且吃得出大火快炒的滋味，解解滿喜歡的。

  另外在花生豆腐的部分，用的醬料跟豬腳一樣，說坦白的解解覺得這道還好，因為花生味道沒有太濃郁，所以非常輕易地就被醬汁蓋過味道了。所以，若要吃花生豆腐胖胖解解建議到內埔市場或是興家坡隔壁的賴媽媽買，但出門在外嘛~就加減吃。

而基本上在客家庄的餐廳麵攤吃花生豆腐價格都差不多50，自己買就差不多25-30間。

當然緊接著還有這次到訪的重點主角兒，萬巒豬腳。

說到萬泰的豬腳真的要給大拇哥，除了皮的部分焦亮焦亮外，吃起來皮不會過硬難咬，還能微微焦脆，帶皮和筋的部位還有微微的黏黏的感覺，感覺膠質裡的膠原蛋白好像要都要被我吃進來了，好威！解解真的是瘋狂嗑了起來吶！

看看下圖是不是就可以感受到這豬腳的厲害了，滷出來的皮色真的超漂亮的焦糖色，沒有很黑呦。

而且膠質部分都很軟爛，融合在一塊，超優。(不要說拍不好啦~我用手機拍的，一定要勉強接受，噗！)

最後是酸菜蚵仔湯的部分，比起厲害的豬腳來說當然遜色(廢話嘛)，可是也不錯。

這次吃完的結論是，全部掃光且獲得外地朋友讚賞，打破他以為萬巒豬腳=海鴻的意思。

萬泰萬巒豬腳大王

電話 : 08-7812558

傳真 : 08-7812589

住址 : 屏東縣萬巒鄉民和路32號之1

E-mail : oldflowers@hotmail.com

賴媽媽豆腐家

電話 : 08-7693443

住址 : 屏東縣內埔鄉和興村(路)465號